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AccueilBOISSONS & VINSBLANCS SECS L’Enclos des Braves – Les Gourmands Secs
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L’Enclos des Braves – Les Gourmands Secs

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L’Enclos des Braves – Nicolas LeBrun « Gourmands secs »

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Description

Les gourmands, une gamme de vins frais et fruités, A déguster avec plaisir et simplicité ,
Comme on savoure une gourmandise…

Cépage : Sauvignon 50%, Loin de L’oeil 50 %. Vignes plantées en 1992 à 4000 pieds/ha sur un coteau argilo-calcaire exposé au sud-est. Travaux en vert :

ébourgeonnage de printemps : l’élimination des rameaux excédentaires permet de garder le nombre de grappes désiré etd’aérer la végétation.

Rendement 2013 : 40 hl/ha. Vinification :

fermentation en cuve et élevage 5 mois sur lies.

Mise en bouteilles : mars 2014. 4500 bouteilles bordelaises évolution 75 cl.
Dégustation :

nez épicé et minéral avec des notes de fleurs blanches. La bouche est toute en rondeur avec des arômes citronnés et une belle fraîcheur en finale.

Accord : servi à 9 °c, ce vin accompagnera avec bonheur les fruits de mers.

Vin biologique
certifié par Bureau Veritas FR-BIO 10

Commentaire RVF Juin 2013 : ample, dense et fine, cette très jolie cuvée réunissant LDL et Sauvignon développe à l’aération une originale floralité.

Nicolas LEBRUN , vigneron artisan à Rabastens

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Domaine Causse Marines – Causse Toujours

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Appellation : Vin de France Couleur : Rouge Cépage : Mauzac Noir Terroir : Argilo-siliceux Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet. Rendements : 30 hl / ha Vendanges manuelles
Vinification : Vinification en cuves béton. Égrappage total. Levures indigènes. Cuvaison courte (8/10 jours en fonction de la vitesse de fermentation). Remontage en début de fermentation pour oxygéner les levures. Mise en bouteille après 6 mois d’élevage en cuve. Pas de filtration.
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