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L’Enclos des Braves – Tombé du ciel rouge
12,00€
L’Enclos des Braves – Nicolas LeBrun « Gourmands secs »
Le nez est sur les fruits noirs tel que les prunelles avec des pointes d’épices.
La bouche est souple, gouleyante et fraîche.
Un clin d’oeil à la biodynamie de Nicolas Lebrun qui a utilisé des cépages méconnus sur cette cuvée, le braucol et le prunelard !
Nicolas LEBRUN , vigneron artisan à Rabastens
Rupture de stock
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Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 30 hl / ha
Vendanges manuelles
Vinification : Vinification en cuves béton. Égrappage total. Levures indigènes. Cuvaison courte (8/10 jours en fonction de la vitesse de fermentation). Remontage en début de fermentation pour oxygéner les levures.
Mise en bouteille après 6 mois d’élevage en cuve. Pas de filtration.
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