Bulleversant est une bulle méthode gaillacoise – sans adjonction de sucre pour la prise de mousse ni de liqueur d’expédition pour le dosage du vin.
Laurent Cazottes – Bulleversant
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Bulleversant est une bulle méthode Gaillacoise – sans adjonction de sucre pour la prise de mousse ni de liqueur d’expédition pour le dosage du vin.
Laurent Cazottes – Bulleversant
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Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 30 hl / ha
Vendanges manuelles
Vinification : Vinification en cuves béton. Égrappage total. Levures indigènes. Cuvaison courte (8/10 jours en fonction de la vitesse de fermentation). Remontage en début de fermentation pour oxygéner les levures.
Mise en bouteille après 6 mois d’élevage en cuve. Pas de filtration.
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