Appellation : AOP Gaillac Doux
Couleur : Blanc
Cépage : Muscadelle
Terroir : Argilo-calcaire
Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 15 hl / ha
Vendanges manuelles après un passerillage des grappes sur souche, 15 jours avant.
Vinification : Pressurage direct. Débourbage statique une nuit. Levure indigène. Vinification et élevage en demi-muit.
