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Domaine La Petite Baigneuse – Juste Ciel

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Description

Philippe Wies a bien navigué avant de s’attaquer aux liquides qui nous intéressent… Plaquant l’élevage et la chambre d’hôtes, il vogue en famille quelque temps avant de larguer les amarres vers Maury, où le cadre et les vignes disponibles conviennent au projet.

Les débuts demandent énergie, investissements, apprentissage… des vendanges chez des copains, des rénovations, et le travail de ces belles vignes en terrasse, sur schiste, sur lesquelles s’époumone la tramontane et contrôle les remontées d’air du large.

2008 est marquée par la construction (oui !) de la cuverie en béton, et le premier millésime arrive. Égrappé ou macéré, foulé au pied ou pas, c’est du cousu main. Petit à petit, le domaine s’est agrandi et fait désormais 14 hectares.

Produits apparentés

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Domaine Plageoles – Muscadelle

18,60€
Appellation : AOP Gaillac Doux Couleur : Blanc Cépage : Muscadelle Terroir : Argilo-calcaire Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet. Rendements : 15
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Domaine Causse Marines – Les Greilles

15,00€
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Château Mayragues – Braucol

15,00€
Cépages : Braucol, appelé aussi Fer Servadou (70 %) et Cabernet Sauvignon (30 %) ; âge moyen des vignes : 20 ans. Robe
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Domaine Les Hautes Terres – Les (H)Autres terres

11,00€
Cette cuvée est issue de l’assemblage de 4 cépages (Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc). Le Malbec, fer de lance de l’assemblage, est planté sur des sols calcaires, en garrigue, à 400 mètres d’altitude. Comme le dit Gilles, « c’est un cépage hors norme, rustique, fermé, rugueux. Si on le travaille trop, il est trop tannique. Si on ne le touche pas, il peut donner des vins denses, souples et vifs ». Ce millésime en est la parfaite illustration – il accompagnera à merveille vos tablées estivales : son fruit éclatant s’accompagne d’un léger côté épicé, le tout étant d’une grande buvabilité.
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Château Lacoste – Rosé d’une nuit

14,00€
Château Lacoste - Provence
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Domaine Meyer – Les Pucelles

24,00€
Julien Meyer – Vins naturels de Nothalten Un vin orange d’une finesse parfaite, léger et élégant. C’est une promenade dans
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Domaine Plageoles – Mauzac noir

13,00€
Appellation : Vin de France Couleur : Rouge Cépage : Mauzac Noir Terroir : Argilo-siliceux Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet. Rendements : 30 hl / ha Vendanges manuelles
Vinification : Vinification en cuves béton. Égrappage total. Levures indigènes. Cuvaison courte (8/10 jours en fonction de la vitesse de fermentation). Remontage en début de fermentation pour oxygéner les levures. Mise en bouteille après 6 mois d’élevage en cuve. Pas de filtration.
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Champagne Larmandier Bernier – Terre de vertus

60,00€
Champagne Larmandier-Bernier – Vins naturels de Champagne Cette parcelle de Chardonnay est vinifiée séparément depuis 1995. Il s’agit du lieu-dit
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