Le Clos Rayssac de Michel Issaly donne le ton avec la mention « vous avez le droit de ne pas aimer ce vin » sur la contre-étiquette !
Que nenni ! Une aération énergique permet de l’ouvrir une fois dans le verre et les premières notes épicées se font sentir. Puis se détachent des notes authentiques de cerise puis de mûres.
Le palais possède une attaque ronde, avec de la fraîcheur ainsi qu’une certaine ampleur dominée par des baies noires et rouges mûres.
La finale est équilibrée, longue et enrobée de notes de mûres qui persistent.
Avec quelques minutes de plus, le vin évolue, les arômes fruités s’expriment plus intensément. Superbe !
