100% Duras comme le nom l’indique mais attention nos vieux duras que nous utilisons d’autres années pour la cuvée Rasdu.
Comme les autres de petits rendements à rendre dépressif un banquier même portoricain.
Température de fermentation écrêtée à 28°, quelques pigeages (au pied) et une macération de 3 semaines. Elevage partiel en vieilles barriques. On cherche du fruit, de la souplesse et de la rondeur.
