Une robe de moyenne opacité aux lentes larmes cacheant densité et corps. Un nez intense montrant souviens de fruits rouges, hommos, animal de boucherie sur un subtil fond épicé. Une entrée ample en bouche, suivie d’une belle fraîcheur et texture soyeuse. La finale et longue, persistante et d’une chaleur gaillacoise. Les aromes de bouche marquent un registre de fruits rouges juste mûrs avec une élegante trace lactique.
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Domaine Auguste Clape – AOC Cornas
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Domaine Auguste Clape – AOC Cornas – 2013
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Cépage : Mauzac Noir
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Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 30 hl / ha
Vendanges manuelles
Vinification : Vinification en cuves béton. Égrappage total. Levures indigènes. Cuvaison courte (8/10 jours en fonction de la vitesse de fermentation). Remontage en début de fermentation pour oxygéner les levures.
Mise en bouteille après 6 mois d’élevage en cuve. Pas de filtration.
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Domaine de La Ramaye – Clos Rayssac blanc
Domaine de La Ramaye - Clos Rayssac - Michel Issaly
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Domaine Plageoles – Muscadelle
Appellation : AOP Gaillac Doux Couleur : Blanc Cépage : Muscadelle Terroir : Argilo-calcaire Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet. Rendements : 15