Une robe de moyenne opacité aux lentes larmes cacheant densité et corps. Un nez intense montrant souviens de fruits rouges, hommos, animal de boucherie sur un subtil fond épicé. Une entrée ample en bouche, suivie d’une belle fraîcheur et texture soyeuse. La finale et longue, persistante et d’une chaleur gaillacoise. Les aromes de bouche marquent un registre de fruits rouges juste mûrs avec une élegante trace lactique.
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Domaine Auguste Clape – AOC Cornas
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Domaine Auguste Clape – AOC Cornas – 2013
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Appellation : Vin de France
Couleur : Rouge
Cépage : Mauzac Noir
Terroir : Argilo-siliceux
Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 30 hl / ha
Vendanges manuelles
Vinification : Vinification en cuves béton. Égrappage total. Levures indigènes. Cuvaison courte (8/10 jours en fonction de la vitesse de fermentation). Remontage en début de fermentation pour oxygéner les levures.
Mise en bouteille après 6 mois d’élevage en cuve. Pas de filtration.
Domaine Les Hautes Terres – Les (H)Autres terres
Cette cuvée est issue de l’assemblage de 4 cépages (Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc). Le Malbec, fer de lance de l’assemblage, est planté sur des sols calcaires, en garrigue, à 400 mètres d’altitude. Comme le dit Gilles, « c’est un cépage hors norme, rustique, fermé, rugueux. Si on le travaille trop, il est trop tannique. Si on ne le touche pas, il peut donner des vins denses, souples et vifs ».
Ce millésime en est la parfaite illustration – il accompagnera à merveille vos tablées estivales : son fruit éclatant s’accompagne d’un léger côté épicé, le tout étant d’une grande buvabilité.
Laurent Cazottes – Bulleversant
Bulleversant est une bulle méthode Gaillacoise - sans adjonction de sucre pour la prise de mousse ni de liqueur d’expédition pour le dosage du vin.
Laurent Cazottes - Bulleversant
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Domaine Bonnardot – Pommard 2017
BONNARDOT – POMMARD Domaine Bonnardot – Vins naturels de BourgognePommard est un village situé à côté de la ville de