Château Touny Les Roses – Cuvée Théa

Cépages : 40% fer-servadou, 40% duras, 40% syrah

Âge des vignes : 20 à 25 ans

Sol : Terrasses alluvionnaires constituées de sables

et de graviers très filtrant propices à la culture de la vigne

Analyse : Degré alcoolique à 13°

Consommation : A servir entre 16°C et 18°C

Mis en bouteille : En août

Vinification : Bonne maturité des raisins

Récolte manuelle : Récolte mécanique, macération pré-fermentaire à froid

Fermentation : Fermentation en cuve à 26°C, remontages fréquents

Cuvaison : Cuvaison courte de 12 jours, fermentation malolactique faite

Préssurage : Élevage en cuve durant 9 mois