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Château du Cèdre – Extra Libre
19,00€
Château du Cèdre – Cahors « Extra Libre »
Appellation : AOC Cahors Assemblage : 95% Malbec, 5% Merlot. Terroir : Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de « Bru ». Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l’appellation : 50% de cônes d’éboulis calcaire appelés « Tran » 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés. Age des vignes : 25 ans
Rendement : 40 hl/ha Vinification : Sans sulfite. Tri de la vendange, égrappage et foulage. Cuvaison de 30 jours
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Domaine Les Hautes Terres – Les (H)Autres terres
Cette cuvée est issue de l’assemblage de 4 cépages (Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc). Le Malbec, fer de lance de l’assemblage, est planté sur des sols calcaires, en garrigue, à 400 mètres d’altitude. Comme le dit Gilles, « c’est un cépage hors norme, rustique, fermé, rugueux. Si on le travaille trop, il est trop tannique. Si on ne le touche pas, il peut donner des vins denses, souples et vifs ».
Ce millésime en est la parfaite illustration – il accompagnera à merveille vos tablées estivales : son fruit éclatant s’accompagne d’un léger côté épicé, le tout étant d’une grande buvabilité.
