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Château de Rhodes – Rosé

9,00
Caractéristiques
AOC Gaillac Rosé – 12,5% vol. VIN BIO, certifié par FR-BIO-01, Agriculture France Cépages : Syrah, Duras
Dégustation
Nez : Le nez est élégant et fruité. Il s’ouvre sur des notes amyliques et de fruits rouges. Bouche : Beaucoup de fraîcheur et de fruit en bouche. C’est un vin à la fois ample et bien équilibré.
accord mets & vins
A boire dès maintenant. Servir frais (11°) en apéritif, sur des grillades, de la charcuterie, des plats épicés ou des tartes salées.
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Château du Cèdre – Extra Libre

19,00
Château du Cèdre - Cahors « Extra Libre » Appellation : AOC Cahors Assemblage : 95% Malbec, 5% Merlot. Terroir : Le vignoble du Cèdre recouvre les coteaux de "Bru". Son terroir est constitué des deux meilleurs types de sol de l’appellation : 50% de cônes d’éboulis calcaire appelés "Tran" 50 % de Hautes terrasses du Mindel, argilo-silicieuse, bien ressuyées, riches en galets roulés. Age des vignes : 25 ans
Rendement : 40 hl/ha Vinification : Sans sulfite. Tri de la vendange, égrappage et foulage. Cuvaison de 30 jours
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Château Mayragues – 23°Fahrenheit

13,00
23°Fahrenheit est l'équivalent de moins 5°Celcius, la température à Mayragues les matins du 21, 22  et 23  avril 2017. Ce gel tardif a détruit une grande partie de la récolte et nous n'avons pu faire qu'une seule cuvée de rouge.
Cépages : Braucol, Duras, Syrah, Cabernet Sauvignon et Gamay. Robe : Cerise. Nez : Fruits rouges, cerises. Bouche : Fruitée, élégante, gourmande - bonne longueur. Accord mets/vins : Magret de canard, grillades, et même les viandes blanches. Service : 16° à 18° C
Terroir : Calcaire à Argilo-Calcaire sur pente orientée Sud Ouest Culture : Densité à l'hectare 4000 pieds. Enherbement naturel, travail de la terre, désherbage mécanique. Pas de produits chimiques de synthèse, seulement soufre et cuivre en petites doses. Agriculture biodynamique depuis 1999 Vendanges : Manuelles à bonne maturité. Vinification : Vendange égrappée.Fermentation en cuve à température contrôlée 25° - 30°C. Macération 45 jours. Vieillissement en cuve pendant un an. Non filtré
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Château Mayragues – Braucol rouge

15,00
Cépages : Braucol, appelé aussi Fer Servadou (70 %) et Cabernet Sauvignon (30 %) ; âge moyen des vignes : 20 ans. Robe
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Château Mayragues – Les Mages

14,00
Château Mayragues - Les Mages - Famille Geddes
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Château Touny Les Roses – Cuvée Théa

12,00
Cépages : 40% fer-servadou, 40% duras, 40% syrah Âge des vignes : 20 à 25 ans Sol : Terrasses alluvionnaires constituées de sables et de graviers très filtrant propices à la culture de la vigne Analyse : Degré alcoolique à 13° Consommation : A servir entre 16°C et 18°C Mis en bouteille : En août
Vinification : Bonne maturité des raisins Récolte manuelle : Récolte mécanique, macération pré-fermentaire à froid Fermentation : Fermentation en cuve à 26°C, remontages fréquents Cuvaison : Cuvaison courte de 12 jours, fermentation malolactique faite Préssurage : Élevage en cuve durant 9 mois